Рецепты
Карюад де Лафит
Окунь с виноградными листьями и морским критмумом
Рецепт создан шеф-поваром Lafite
Ингредиенты
- 1 окунь
- 1 лимон
- 2 помидора
- 1 ветка свежего тимьяна
- нерафинированная соль хорошего качества
- 2 лавровых листа
- оливковое масло первого прессования
- базилик
На 4 персон(ы) Время подготовки: 1 час
Выберите хорошего окуня, помойте его и удалите жабры (не снимайте чешую).
Замаринуйте рыбу в тимьяне, лавровом листе, лимоне, оливковом масле и нерафинированной соли.
Выложите его на блюдо с виноградными листьями и морским критмумом, а затем пожарьте на гриле.
Подайте рыбу к столу со свежим соусом (нарезанные кубиками помидоры, свежая лимонная цедра, рубленый базилик, оливковое масло, соль, перец). Добавьте свежий критмум, пожаренный на оливковом масле.
Подавайте с Carruades de Lafite 15-20-летней выдержки.
