Карм де Руисек
Французский тост с ананасом
Мари-Каролин Мальбек
Ингредиенты
- 440 гр белой муки тонкого помола
- 1 щепотка соли
- 11 гр пекарских дрожжей
- 30 гр органического коричневого сахара
- 250 мл теплого цельного органического молока
- 30 гр холодного масла (для теста)
- 1 ананас
- 1 ванильный стручок
- 1 звездочка аниса
- 60 гр меда «Апельсиновый цвет»
- 50 гр масла (для приготовления хлеба)
На 4 персон(ы) Время подготовки: 30 минут | Время приготовления: 40 минут (+40 минут настаивания)
Смешайте муку, соль, дрожжи, сахар и молоко в чаше кухонного комбайна, добавьте масло, порезанное на маленькие кусочки, замешивайте 5 минут на второй скорости и оставьте на 20 минут тесто под салфеткой при комнатной температуре. Смажьте маслом форму для выпекания, наполните ее тестом на 2/3, закройте тканью и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 210 С, закройте форму крышкой и выпекайте 10 минут, убавьте температуру до 180 С и готовьте еще 30 минут. Оставьте охлаждаться 2 минуты, откройте форму и дайте остыть полностью до разрезания.
Окуните кусочки в смесь из яичного желтка, молока и сахара и пожарьте в сливочном масле до образования золотистой корочки. Разрежьте ананас на кусочки и карамелизируйте его в меде с анисом.
Подавайте французский тост с жаренными ананасами.
Тоже самое блюдо можно приготовить гораздо быстрее, используя хлеб из магазина.
Подавайте с молодым Сотерном: Карм де Рьёссек
Это второе вино Шато Рьёссек. Праздничное вино золотистого цвета. В аромате ощущаются ноты специй и экзотических фруктов. Стоит ли говорить о том, что такие ноты прекрасно сочетаются с песочным десертом с фруктовыми ароматами.
