Рецепты
Аманкая
Дим сум из свинины
Рецепт предложен Эстелой Перинети, менеджером Bodegas Caro
Ингредиенты
- 16 листов теста для вонтонов (можно купить в азиатской бакалее)
- 200 гр. рубленой свинины
- 3 головки лука-шалот
- 1 чайная ложка малинного уксуса
- 1 л. куриного бульона
- 1 корень имбиря
- 1 пучок свежего кориандра
- соль, перец
На 4 персон(ы) Время подготовки: 40 минут | Время приготовления: 3 минуты
Рецепт:
Почистите имбирь и лук-шалот, мелко порежьте, смешайте с рубленым кориандром. Рубленую свинину перемешайте со специями и малиновым уксусом. Раскатайте тесто, в центр положите немного фарша, поперчите и посолите. Концы теста смочите водой при помощи кисточки и аккуратно скрепите пальцами. Сварите дим сум в кипящем бульоне с мелко рубленым лемонграссом (8 минут). Слейте и подавайте горячими.
Вино:
Густое вино с ароматом малины и ощущением свежести в конце… Блюдо со свежими нотками малины и лемонграсса продлит вкус вина.
Блюдо следует подавать с молодым вином Amancaya.
