Профессии в виноделии
Повар LafiteПрофессии в виноделии : Бондарня
Бондари (изготовители бочек) из бондарни Domaines делают бочки, в которых вина хранятся на протяжении многих месяцев. Аккуратность в изготовлении бочек играет огромную роль в старении вина.
Из-за технических аспектов, связанных с изготовлением бочек, бондари несут большую ответственность и обожают свою работу. Выбор древесины и сортировка их во время изготовления бочек, подготовка бочарных клепок и точность сборки являются ключевыми аспектами бондарного ремесла.
Бондарня Domaine находится в Pauillac. Согласно традиции региона Медок, в Лафит всегда была своя бондарня. Нынешняя команда состоит из пяти бондарей, которые работают круглый год для изготовления 2000 бочек.
Дубы выбираются в лесах Allier и Nivernais, после чего древесина два года сушится на свежем воздухе в Lafite. Подобная независимость позволяет нам контролировать качество древесины, которое может отразиться на качестве вина.
