Бодега Каро
Виноградники
Аккуратный отбор
С самого начала первым приоритетом для Domaines Barons de Rothschild (Lafite) и семьи Catena было выбрать лучшие виноградники из самых лучших районов, которые бы прославили союз между Malbec и Cabernet Sauvignon.
На сегодняшний день, основной виноград для Caro приходит с виноградников семьи Catena. К нему добавляется виноград с других виноградников Mendoza, известных качеством Malbec и особенно старого Malbec. Malbec собирают с лоз, которые старше 30 лет, расположены на высоте 800 - 1,400 метров над уровнем моря в таких районах как Vistalba, La Consulta, Tupungato и Agrelo. Cabernet Sauvignon собирают с лоз старше 20 лет, произрастающих на высоте 950 - 1,150 метров над уровнем моря в Agrelo и La Consulta.
Проект будет развиваться дальше по мере того, как будут находиться подходящие сорта винограда и удачные почвы. Критерий остается тем же, что и в начале: усилиями двух великих семей, занимающихся виноделием сделать лучшее вино, используя виноград двух сортов – Malbec and Cabernet Sauvignon.
Микроклимат и почвы являются очень важными факторами для возделывания Мальбек. Высота над уровнем моря и ориентация виноградников имеют решающее значение – чем больше высота, тем ниже температура и короче теплое время года. Bodegas Каро имеет виноградники на четырех основных терруарах, где растет Мальбек.
• Gualtallary и Tupungato расположены на высоте 1400 метров, теплое время года относительно короткое, что делает созревание трудным. Вина как правило, имеют очень фиолетовый цвет и более цветочные ароматы, с нотами аниса и красной вишни.
• Vistalba находится чуть выше 1150 метров, с достаточно прохладной температурой.Лозы здесь очень старые. Они производят вина с ароматом темных фруктов (черная вишня, чернослив) и очень изысканный, сложный танинной структурой.
• Agrelo (950 метров) более теплые участки, которые производят темный, мощный, насыщенный Мальбек, с нотками темных фруктов, ежевики и сливы.
• La Consulta (980 метров) необычный песчаный терруар, который является наиболее холодным и ветреным. Очень насыщенное и ароматное вино.
С 2009 года Bodegas Каро также расширяет свои площади благодаря созданию новых плантаций в дополнение к существующим.
