Каро
Мендоза
2009
В 2009 году погодные условия были исключительно благоприятными, с особенно длинной прохладной весной.
В течение лета погода оставалась стабильной и сухой с постоянной умеренно-высокой температурой.
Урожай созревал очень ровно, условия прекрасно подходили для созревания Мальбека, который приобрел интенсивный цвет и спелость.
Урожай Каберне Совиньон стал в этом году более сложным с учетом того, что некоторые участки пострадали от засухи в конце сезона.
Интенсивный глубокий красный цвет с малиновыми отблесками.
В аромате выделяются ноты красных и черных ягод, красной смородины, немного мяты и кедра. Букет дополняется нотами ванили, специи, мокко, характерными для французского дуба.
Это густое, сложное вино с хорошей танинной структурой. Мягкость танинов придает вину приятную длину и нежный вкус.
Глубокое, ароматное и сложное с преобладанием фруктовости во вкусе. Еще не совсем достигло своей зрелости.
Рекомендации
- Декантировать
- Более чем за 2 часа
-
Подача на стол
при температуре
- 16-18 °C
Каро жареная утиная грудка 
Каро гуляш из вепря с молодыми овощами 
Каро каре ягненка с травами 
