Новости

2014 год – второй урожай с наших китайских виноградников

Идеальные климатические условия

Во время первого пробного сбора урожая в 2013 году, наша команда училась и набиралась опыта. Обрезка лозы зимой 2013-2014 стала важным периодом для подготовки будущего сезона.

В провинции Шаньдун стояли благоприятные климатические условия в течение всего года. По сравнению с предыдущим годом, вегетационный цикл лозы был более ранним на несколько дней.

Почки распустились 23 апреля, цветение началось 30 мая, а изменение цвета ягод проходило с 22 июля по 7 августа. Такие условия способствовали равномерному развитию лозы и созреванию винограда.

В течение всего вегетационного цикла лозы нам помогли навыки, приобретённые в предыдущем 2013 году. Мы сейчас лучше понимаем особенности этого региона, ибо продолжаем проводить исследования по местным природным особенностям и условиям.

                        vendanges penglai1

Ручной сбор винограда и исключительный уровень зрелости ягод

После значительных усилий, приложенных в течение всего года для получения хорошего урожая, наша команда энергично приступила к сбору винограда.

Надо сказать, что в течение всего периода созревания винограда стояла жаркая сухая погода. Это были идеальные условия для того, чтобы довести виноград до оптимальной зрелости. К тому же, его можно было начать собирать в любой удобный для нас момент.

Ручной сбор винограда проходил под руководством нашей команды, которой помогали пятнадцать наёмных сборщиков. Сбор винограда растянулся на следующий период:

16 сентября: Сира (1,7га)

16 сентября: Мерло (0,25га)

2 октября: Марселан (1,2га)

3 октября: Каберне Фран (1,25га)

11, 13 и 14 октября: Каберне Совиньон (5,6га)

В общей сложности, сбор винограда с 10 гектаров занял 6 полных дня. Сейчас мы уверенны в более высоком качественном уровне зрелости винограда этого года, полученного, благодаря более благоприятным климатическим условиям.

После понадельного сбора, грозди были подвержены сортировке на винодельне, после чего ягоды разных сортов загружены в отдельные бродильные ёмкости.

 

Вина с насыщенным ароматом и хорошей структурой

Брожение прошло в оптимальных условиях, что позволяет сейчас говорить о высоком качественном уровне будущего вина (кстати, в момент, когда мы пишем эти строки, некоторые ёмкости с вином ещё находятся в процессе молочнокислого брожения).

Но мы уже можем сказать, что вину этого урожая присущ богатый аромат, хорошая структура и яркий цвет. Особенно выразительным оказалось вино из сорта Каберне Совиньон, который занимает самую большую площадь виноградников. Хотя надо заметить, что менее нам известный сорт Марселан также показал хорошие результаты. Эти факторы позволяют нам быть оптимистично настроенными на будущее.

Вся наша команда очень довольна этим вторым сбором винограда. Это только подтвердило зародившиеся в прошлом году надежды и уверенность в исключительном потенциале терруара. Так наша команда участвует в осуществлении грандиозного общего проекта производства будущего вина.

 

Этот отчёт о сборе винограда был составлен Оливье Ришо, техническим директором винодельни Пенглая и Эриком Колером, техническим директором Имений группы ДБР (Лафит) всего мира.