Новости

Имение Пенглай, Отчет о сборе урожая 2016

Выбранная стратегия приносит свои плоды

2016 год стал четвертым урожаем Имения Пенглай. В то время как предыдущие урожаи были скорее экспериментальными, нынешний стал решающим этапом для развития нашего имения: собранный виноград показал прекрасный физиологический баланс, большую урожайность и значительно более высокое качество. Это означает, что наши усилия начинают приносить свои плоды, благодаря тому, что мы выбрали правильную стратегию при посадке виноградников, выборе сортов винограда, подвоя, способа ведения лозы, фитосанитарной стратегии, аграрной техники и т.д. 

Наши команды получили огромное удовлетворение от этого значительного повышения качества. Это позволит им еще лучше понимать свои задачи и более точно определять необходимые методы работы на виноградниках.

Год был отмечен благоприятными дождями и прекрасным бархатным сезоном

2016 год был отмечен значительными весенними осадками, выпавшими на ранней стадии развития лозы, которые только оказали благоприятное влияние на нее.

Последующее развитие лозы прошло без каких-либо климатических инцидентов. Август был чуть более дождливым, чем июль, но дождевые осадки были непродолжительными. Именно так бывает в регионе: после сильного дождя выходит солнце, ибо ветер быстро разгоняет тучи и высушивает почву и растительность.

В этом году вновь установился благоприятный для виноградников бархатный сезон, несмотря на то, что температура была ниже обычного. Сбор винограда был осуществлен в соответствии с ритмом, заданным нами, а не метеорологическими или санитарными условиями. 

В результате – мы получили хорошее санитарное состояние винограда, лучшей зрелости, чем в 2015 году. Это очень обнадеживающе. К тому же, урожайность повысилась, и мы собрали 50гл/га, не прибегаю к предварительному зеленому сбору. Это признак того, что виноградная лоза начинает саморегулироваться и достигает необходимого физиологического баланса. Она в прекрасном санитарном состоянии, что говорит о том, что наша фитосанитарная стратегия и превентивные меры были применены правильно. 

Провинции Пенглай и Шаньдун дали лучшие показатели, чем другие регионы страны, как например, Нинксия в центральной части северного Китая, где преобладали неблагоприятные климатические условия (сильные дожди и град в конце сезона).

Сбор винограда

С 23 сентября по 20 октября собирали виноград с 18 гектаров имения, что составило в общей сложности 18 дней сбора.

Различные сорта винограда были собраны в следующие дни:

23 сентября : Мерло и Сира
4 октября : Марселан
5,9 и 10 октября : Каберне Фран
с 5 по 20 октября : Каберне Совиньон (иногда с перерывами в несколько дней).

В этом году мы выборочно собирали виноград с участков, с целью получения только самых спелых ягод. Таким образом, виноград был собран в два захода. После селективного сбора каждая партия собранного урожая была засыпана в соответствующую емкость, где была подвержена понадельной винификации.

Из ягод, представляющих лучшие показатели зрелости, было получено вино более высокого качества. 

Урожайность этого года оказалась более высокой, чем в предыдущем году, особенно для Каберне Совиньона, доля которого значительна в ассамбляже вин.

9 ноября вино с последнего бродильного чана было перелито в бочки. Большая его часть будет выдерживаться в бочках, произведенных на собственной бондарне группы ДБР (Лафит) в городе Пойяк. 
В начале 2017 года пройдет общая дегустация, которая позволит определить уровень полученного вина и ассамбляж будущих вин.

Винодельня

На сегодняшний день строительство производственных помещений уже практически завершено, что позволило нам провести полную винификацию в новой винодельне. Установленное оборудование оказалось очень функциональным и в полном соответствии с нашими ожиданиями.

Принимая во внимание повышение урожайности на виноградниках, в 2017 году мы собираемся приобрести несколько нержавеющих бродильных чанов для винодельни. Сейчас мы обладаем достаточным опытом, чтобы правильно подобрать необходимые объемы емкостей для винификации винограда с каждого участка имения.

Этот отчет о сборе винограда был составлен Оливье Ришо, технических директором винодельни Пенглай, и Оливье Трегоа, техническим директором Имений группы ДБР (Лафит) вне Бордо.
Ноябрь 2016 года