«Секрет Лафит в том, что невозможно отказаться от соблазна выпить его»

 

Барон Эрик де Ротшильд

История

Происхождение семьи Ségur

Первое известное упоминание Lafite датируется 1234 годом и принадлежит перу Gombaud de Lafite, аббата из монастыря Vertheuil на севере Pauillac; Lafite также упоминается в 14 веке. Название Lafite происходит от слова «La hite», который в гасконском языке означает «бугор». Вероятно, к тому времени как семья Ségur завладела этими виноградниками в 17 веке, они уже существовали, и Lafite начал зарабатывать свою репутацию в качестве великой винодельческой усадьбы. Jacques de Ségur получил возможность участвовать в работе с виноградниками в 1670-х и в начале 1680-х годов. В 1695 его наследник Alexandre женился на наследнице Château Latour и у них родился сын, Nicolas-Alexandre de Ségur. С тех пор виноградники Lafite и Latour были объединены.

Подробнее

Виноградники

Исключительный терруар

CLR_8577-resize

ВИНОГРАДНИКИ СОСТОЯТ ИЗ ТРЕХ ОСНОВНЫХ ОБЛАСТЕЙ: склоны холмов вокруг Château, прилегающие к ним с запада плато Carruades и 4,5 гектара соседних Saint Estèphe. Общая прощадь виноградника составляет 112 га. Почва представляет собой глубокий слой хорошего гравия, смешанного с песком. Все это лежит на фундаменте из известняка. Это хорошо дренируемая почва, хорошо приспособленная к солнечным воздействиям.

СОРТА ВИНОГРАДА: Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%), Cabernet Franc (3%) и Petit Verdot (2%).

СРЕДНИЙ ВОЗРАСТ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ – 39 лет. Однако стоит отметить, что растения моложе 10 лет не используют для изготовления вина. Это означает, что средний возраст виноградной лозы, используемой для изготовления вина, составляет 45 лет. Самое старое растение La Gravière было посажено 1886 году.

С 1962 года одна и та же команда управляет двумя близлежащими виноградниками, Шато Лафит Ротшильд и Шато Дюар-Милон.  Эрику Колеру, техническому директору имений Бордо, помогает энолог и винодел Кристоф Конже, а на виноградниках — главный агроном Луи Кайяр.

В обоих имениях используются традиционные технологии, основанные на строжайшем контроле за урожаем. Химические удобрения почти не используются, а аккуратное использование органических удобрений позволяет продлить жизнь растений. Они вырубаются (скрепя сердце) только после того, как им исполниться 80 лет.

EK-avec-légenderusse

Погреба

chateau-lafite2

ВИНОГРАД С КАЖДОГО ОТДЕЛЬНОГО УЧАСТКА подвергается ферментации в отдельных цистернах с тем, чтобы сохранить самобытность и целостность каждого участка. В Шато Лафит Ротшильд традиции и технический прогресс идут рука об руку, но техники полагаются на свои знания для определения даты сбора урожая. Брожение происходит в деревянных чанах, где сусло мацерируется в течение 18-25 дней.

ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ НАЧАЛЬНОГО ЭТАПА процесса брожения вина пробуют и переливают в чаны. Вино-самотек и жмых разделяются, жмых выжимается отдельно с тем, чтобы извлечь «винный пресс». Второй этап брожения, называется малолактической ферментацией и происходит в чанах, откуда вино порциями переливают в бочки.

ВСЕ БОЧКИ СДЕЛАНЫ БОНДАРЕМ. Несколько дегустации из каждой цистерны проводят для обеспечения высокого качества всех вин. Смешивание проходит после первой укладки бочек, которая происходит в марте. Тогда начинается этап старения вина в подвале, который занимает от 18 до 20 месяцев. В течение этого периода в погребе мастера регулярно пытаются очистить вино от осадка и проводят процедуру очистки вина. В каждую бочку добавляют 4-6 яичных белков, которые абсорбируют плавающие частицы и опускают их на дно. После этого вино готово к разливу, который происходит в июне. 

Кроме того, в 2010 году, со строительством двух хранилищ, состоящих из нескольких десятков малоразмерных цистерн, в Лафит Ротшильде были усовершенствованы процедуры винификации. Хранилище для Мерло (с бетонными резервуарами от 50 до 125 гл), предназначено для того, чтобы сделать вино высокого качества, происходящего с различных участков Мерло. Второе хранилище (с чанами из нержавеющей стали от 30 до 70 гл), предназначено для яблочно-молочного брожения (вторичная ферментация), чтобы продолжить процесс винификации для любой партии с любого надела Каберне или Мерло, которые требуют этого.

Круглый погреб Шато Лафит, торжественно открытый в 1987 году, был построен под руководством архитектора Рикардо Бофилла. Предназначенный для выдержки вина предыдущего урожая, он необычной восьмигранной формы с 16 колоннами, поддерживающими свод. Этот погреб может вместить до 2 200 бочек.   

 Chai de deuxième année

Удостоверение подлинности

Проверьте подлинность бутылок Шато Лафит Ротшильд и Каррюад де Лафит

С февраля 2012 года аутентичная печать будет наноситься на все капсулы бутылок, оклеенных этикетками, для того чтобы гарантировать подлинность бутылок Шато Лафит Ротшильд и Каррюад де Лафит. Печать состоит из «пузырькового кода», уникального и неповторимого, связанного с буквенно-цифровым кодом.

Реализация этой системы отражает желание Домен Барон де Ротшильд (Лафит) эффективно бороться с подделками и обеспечить потребителям качество товара.

  • Château Lafite Rothschild
  • Carruades
    de Lafite

Для того, чтобы проверить подлинность Вашей бутылки, введите в специальное поле внизу буквенно-цифровой код, указанный над печатью с пузырьками на капсуле.