Новости

Разница между Лафит Ротшильд и Дюар-Милон

Интервью с Шарлем Шевалье, Техническим Директором Имений Бордо DBR (Lafite) и Режисом Порфиле, главным агрономом Шато Лафит Ротшильд & Шато Дюар Милон.

Учитывая близкое расположение двух поместий, как можно  объяснить разницу между винами Шато Дюар-Милон и Шато Лафит Ротшильд?

Режис Порфиле (РП)  Если просто сравнивать землю, то можно сказать, что распределение и качество почв действительно очень похожи. И мы используем одни и те же технологии в производстве вин на протяжении более десяти лет.

Поэтому разницу нужно искать в других характеристиках терруара, наблюдая за виноградниками изо дня в день. Например, виноград в Дюар-Милоне обычно созревают немного позже, чем в Лафите.

Почему?

Шарль Шевалье — Это природа…Мы пытаемся понять её, но не можем изменить.

Существует разница в воздействии, которому подвергаются участки земли. Виноградники в Лафите ориентированы на юг/ юго-восток, в то время как виноградники Дюар-Милон в основном направлены на северо-запад и запад. Также, Лафит располагается ближе к реке, а Дюар-Милон граничит с ландским лесом.

– Что ещё особенного Вы можете добавить о виноградниках Дюар-Милон?

Режис Порфиле – Прежде всего, почва виноградников Дюар-Милон очень красивая, усыпана гравием, как и почва в Лафите. Виноградник очень однородный. Он расположен на отдельном участке земли на вершине холма, где почва богата галькой. С возрастом виноградная лоза стала более однородной, чем в Лафите. Виноградники были здесь полностью пересажены в 1963 году. Также нужно отметить, что на протяжении нескольких лет в производстве вина использовались только два вида винограда – Каберне Совиньон (67%) и Мерло (33%).

А какая существует разница в производстве вин Шато Дюар-Милон и Шато Лафит Ротшильд?

Шарль Шевалье – Основная разница в выдержке вин: вина Лафит выдерживаются в 100% новых дубовых бочках, а вина Дюар выдерживаются в 50% в новых дубовых бочках, и в 50% в бочках в возрасте один год, для того чтобы сохранить оптимально сбалансированные танины.

Как вы охарактеризуете вина Шато Дюар-Милон в сравнении с винами Шато Лафит Ротшильд?

Режис Порфиле & Шарль Шевалье — Лафит- это сложное вино с многолетним потенциалом, но даже в своем раннем возрасте оно имеет элегантный вкус.
Дюар-Милон готово к употреблению после определенной выдержки из-за чрезвычайно сложной структуры. Однако, используемые с недавнего времени технологии в производстве вина позволяют употреблять его, не дожидаясь определенной выдержки. И тем не менее, некоторые миллезимы требуют как минимум пятилетней выдержки. Тогда вкус вина будет понастоящему сбалансированным, элегантным и насыщенным, который приблизит его к вкусу Лафит. 

Charles Chevallier et Régis Porfilet

Шарль Шевалье и Режис Порфиле