Сага Бордо Руж
Медальоны из морского черта

Информация

Ингредиенты
  • 600 гр филе морского черта
  • 8 тонких кусочков бекона
  • 100 мл винного уксуса
  • 3 луковицы-шаллот
  • 15 замороженных вишен Морелло
  • Несколько капель уксуса «гран резерва»
  • 1 пучок мяты
  • 1 гвоздика
  • Оливковое масло, сычуанский перец
Подготовка
20 мин.
-
Приготовление
5 мин.

Подготовка

На 4 человек

Налейте винный уксус в маленькую сковородку, выложите туда вишни, очищенный и порезанный лук-шаллот, гвоздику. Соус должен выпариться на 3/4. Уберите его с огня и добавьте несколько капель уксуса «гран резерва».
Разрежьте морского черта на 8 одинаковых кусков, приправьте перцем, оберните их плотно полосками бекона и закрепите их зубочистками. Жарьте рыбу на оливковом масле и переворачивайте кусочки каждые 5 минут. Подавать немедленно слегка сбрызнув уксусом.

>Подобрать вино

Сага Бордо Руж

Прекрасное ароматное вино с тонкими дубовыми тонами в сочетании с нотками красных ягод. Замысловатое блюдо с легким ароматом фруктов и специй ярко и эффектно сочетается с ним.

Подробнее