Резерв Спесьяль Бордо Блан
Спаржа в слоёном тесте

Информация

Ингредиенты
  • 2 рулета готового слоеного теста
  • 1 пучок белого аспарагуса
  • 6 чайных ложек жирных сливок
  • соль и перец
  • Лимонный сок
  • Цедра одного апельсина
  • 1 пучок кервеля
  • 1 большая луковица
  • 1 яичный желток
Подготовка
40 мин.
-
Приготовление
20 мин.

Подготовка

На 4 человек

Очистите и тонко порежьте лук, слегка обжарьте его в оливковом масле. Срежьте кончики у спаржи, почистите её и опустите в кипящую подсоленную воду, варите пять минут после закипания, затем выложите в большую сковороду, посолите, поперчите и тушите в оливковом масле в течение 20 минут. Разрежьте спаржу вдоль на две части, добавьте сливки, лимонный сок и лук, соль и перец и тушите всё на медленном огне пять минут.
Вырежьте из слоёного теста 8 кружочков диаметром 8 см, смажьте яичным желтком, ножом сделайте надрезы по краю. Выложите эти кружочки на лист для запекания, покрытый пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 – 15 минут, пока тесто не поднимется. На готовые изделия выложите смесь из спаржи и сливок, посыпьте апельсиновой цедрой и украсьте веточкой кервеля; подавайте горячими.

>Подобрать вино

Резерв Спесьяль Бордо Блан

Подробнее