Легенд Пойяк
Говядина, вареная в овощном бульоне

Информация

Ингредиенты
  • 800 гр. говяжьего филе
  • 1 пучок молодой моркови
  • 1 пучок пряных трав
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок свежего турнепса
  • 1 луковица
  • 3 головки лука-шалот
  • 8 молодых картофелин
  • соль, перец
  • ¼ корня сельдерея
  • 2 веточки петрушки
  • Свежий тимьян и лавровый лист
Подготовка
40 мин.
-
Приготовление
25 мин.

Подготовка

На 4 человек

Почистите овощи, положите их в большую кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте пряные травы и чеснок. Доведите до кипения и дайте прокипеть 20 минут, регулярно помешивайте. Порежьте мясо на 4 равных куска, на каждый положите лавровый лист и веточку свежего тимьяна, при помощи веревочки перевяжите каждый кусочек мяса. Затем привяжите каждый кусок к большой деревянной ложке. За пять минут до подачи к столу опустите мясо в кипящий бульон (для этого и нужна ложка). Варите в течение 5 минут. Посолите и поперчите мясо и сразу же подайте к столу с овощами и небольшим количеством бульона.

>Подобрать вино

Легенд Пойяк

Подробнее