«Удивительное, дикое место, где красота природы поражает воображение. Почва здесь обладает прекрасным потенциалом!»

Барон Эрик де Ротшильд

Вина

История

«Благодаря исключительному географическому положению, уникальному месту и богатой истории, имение Aussières является одним из тех природных мест, которые обладают очень большой силой», — отмечает барон Эрик. Вот почему Domaines Barons de Rothschild (Lafite) решили возродить один из наиболее красивых и старинных виноградников в районе Нарбонны.

Château d’Aussières делали вино еще во времена римлян — тогда оно было частью римской провинции Narbonne. Виноградники были зарегистрированы в земельном регистре и стали главным поставщиком вина в Рим. В 92 году указ императора Domitius положил этому конец: император приказал вырубить эти виноградники, чтобы поддержать римских производителей. Процветаниe Лангедока (Languedoc) закончилось с развалом Римской империи и последовавшими сражениями между вестготами, франками и арабами на этой территории.

В средние века церковь владела виноградниками, и в течение восьмисот лет Асьер (Aussières) было собственностью аббатства. В 1065 замок становится собственностью аббатства Mont Laures, затем он был перепродан аббатству Fontfroide. Замок был в собственности у Frontfroide до 1790 года с функцией «великих цистерцианцев»- ведение сельского хозяйства для поставки продовольствия для аббатства. Упоминание о винограднике есть уже в акте покупки в 1065 г. Вплоть до Великой Французской Революции Aussières принадлежало аббатству Fontfroide и было церковной фермой.

В 1790 г., когда у Церкви была конфискована вся собственность, Aussières был приобретен на публичных торгах графом Дарю, Министром и Интендантом области. Именно в это время виноградарство развивается очень прогрессивно, и размер виноградника достигает приблизительно 80 га. В конце 19 века виноградники увеличились в размере, поскольку урбанизованное население Северной Европы страдало от недостатка вина, связанного с кризисом филоксеры в Бордо (Bordeaux). Регион Лангедок (Languedoc) пострадал от филоксеры в 1880, но эпидемию удалось предотвратить, и виноградники почти не пострадали. В 1920-1930 годы виноградники Chateau d’Aussières занимали 270 гектаров. 120 человек жили и работали в имении, что постепенно привело к созданию настоящей винодельческой деревни со своими ремесленниками и собственной школой.

Начиная с 50-х годов 20 века, Aussières, как и все виноградники Лангедок, находился в состоянии кризиса, что привело к отказу от виноделия и высылкe всех ремесленников. К счастью сегодня Languedoc вышел на новый виток истории и постепенно начинает производить вина очень высокого качества: Aussières – яркий тому пример.

В 1999 Domaines Barons de Rothschild (Lafite), приобрели имение и приложили немало усилий для реабилитации 550 гектаров. 167 гектаров были засажены тщательно выбранными сортами винограда, типичными для Languedoc в прошлом: Syrah, Grenache, Mourvèdre и Carignan, с добавление Cabernet, Merlot и Chardonnay. Все здания были отреставрированы, а в старых погребах был построен новый винный завод. Ультрасовременное оборудование и технологии прекрасно сочетаются с методами виноделия, опробованными временем.

Зрелость плантаций и жесткий контроль качества позволил восстановить спокойную атмосферу бывших церковных владений. Единообразие и прекрасный потенциал вина, начиная с урожая 2005 года, свидетельствует об удачной реабилитации Aussières.

Виноградники

Château d'Aussières0016

167 гектаров виноградников расположены недалеко от Narbonne, в Corbières, в самом сердце “Fontfroide terroir”. Неглубокая каменистая почва содержит песок и песчаник на склонах и становится глубже на равнинах. Из-за розового песка на некоторых участках виноградника очень трудно делать механическую работу. 

Две трети виноградника расположены во владении Corbières AOC (сорта винограда: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault), и треть – в Vin de Pays d’Oc (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot). 

Виноградниками управляют согласно традициям Корбьер: плотность посадки  лоз — 4400 на гектар. Поскольку виноградники очень молоды, урожаи сознательно сокращаются( 35 гл/га), чтобы дать возможность растениям развить хорошую корневую систему, которая со временем улучшит качество ягод. Основываясь на отличных результатах, которые были достигнуты, мы решили продолжать эту практику на лозах, которые сейчас начинают достигать оптимального возраста.

Имением управляет Оливье Трегоа, технический директор имений ДБР (Лафит) вне Бордо, ему ассистирует Эмрик Изар, директор Имения Асьер.

Погреба

Новый, полностью отремонтированный винный завод был построен в Château d’Aussières. Ультрасовременная технология, сопутствующая винограду с момента сбора урожая и до разлива в бутылки является залогом качества этого вина.

Из-за разнообразия сортов винограда, произрастающих в Aussières, сбор урожая начинается в начале сентября и только в октябре. Красный виноград винифицируется согласно старым методам Bordeaux или с использованием технологии угольной мацерации из Languedoc. Белый виноград после мацерации кожицы частично винифицируется. Регулярные дегустации проводятся после винификации, обеспечивая тщательный отбор вина.

 

 

 

 

 

40% Château d’Aussières выдерживается в дубовых бочках (половина из которых – новые) и разливается по бутылкам через 12-16 месяцев. 20% Blason d’Aussières находится в бочках в течение 12 месяцев. Бочки поставляются бондарями из Domaines в Pauillac. Асьер Руж выдерживается в бочках и разливается по бутылкам через год после сбора урожая. Белое Aussières разливается по бутылкам весной после сбора урожая, чтобы сохранить его свежесть.

 

 

 

 

 

 

 

 

OTavec-légenderussepsd