«Я не мог отказаться от того, чтобы стать первым в Чили, поставив сложную цель перед своей командой. Мы выбрали это место за его уникальное расположение и почву».

Барон Эрик де Ротшильд

Вина

История

Новаторское предприятие

На севере Чили виноделием начали заниматься уже в 16 веке, сразу после испанских конкистадоров. Производство быстро расширялась, и вскоре вино уже экспортировалось в Перу, наряду с импортом испанских вин. Семья Echenique, баски по происхождению, посадила виноград в местности под названием Peralillo в провинции Colchagua примерно в 1750 году, и в 19 веке эта же семья участвовала в динамичной экспансии чилийских вин. Эта кампания произошла по инициативе пионеров, вдохновленных французской моделью. Первый французский виноград посадили в местности Cañeten Valley в провинции Colchagua в 1850, и когда филлоксера поразила европейские виноградники, производство вина в Чили достигло небывалых высот. Виноградники расширись с 9000 гектаров в 1870 году до 40000 гектаров в 1900. Экспорт вина в Европу начался в 1877 году.

В 1947 производство в Cañeten Valley в Peralillo было реорганизовано. Участки земли очистили и подготовили к высадке новых растений, наладили систему водо- и товароснабжения, построили специально оснащенные погреба. Вино “Cañetenes” постепенно завоевали хорошую репутацию. Тем не менее, земельная реформа, вступившая в силу в конце 60-х – начале 70-х годов сделала дальнейшее расширение невозможным.

Domaines Barons de Rothschild-Lafite вступил во владение имением Los Vascos (Los Vascos означает «баски», в честь баскского происхождения) в 1988 году. На тот момент площадь имения составляла 2200 гектаров, 220 из которых были покрыты виноградниками. Новаторские амбиции DBR в Чили заключались, прежде всего, в изучении потенциала местных вин. До того, как выбрать Los Vascos они объездили множество имений и перепробовали множество вин. Своим выигрышем Los Vascos обязано близостью к океану и качеством почвы. Идеальные погодные условия: сочетание солнца, воды, полузасушливой почвы и небольшого риска мороза как нельзя лучше подходит для выращивания винограда. Los Vascos находится на высоте 130 метров над уровнем моря в 40 километрах от Тихого океана.

НОВЫЙ ПРОЕКТ LOS VASCOS В 1983-1994 ГОДАХ включал в себя значительные инвестиции под руководством технического директора Château Lafite Rothschild. Виноградники были реструктурированы, виноград был посажен согласно плану, а количество собираемого урожая уменьшилось. Была создана дренажная система, обеспечивающая виноградники водой, была создана метеорологическая станция, винный погреб увеличился в размерах. Модернизация включала в себя инсталляцию резервуаров из нержавеющей стали и улучшение погребов. Цель всех изменений – улучшение качества виноградника и вина.

НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ LOS VASCOS ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ЕДИНЫЙ УЧАСТОК ЗЕМЛИ РАЗМЕРОМ 3600 ГЕКТАРОВ, В САМОМ СЕРДЦЕ КОТОРОГО РАСПОЛОЖЕНЫ 640 ГЕКТАРОВ ВИНОГРАДНИКОВ. Постепенно изменения отразились на качестве вина и зрелости винограда. За этим последовало производство таких вин премиум-класса как Los Vascos Grande Réserve и Le Dix de Los Vascos. С каждым годом вина улучшаются. Последним штрихом в воссоздании имения было строительство домика для гостей, который построен в традиционном чилийском стиле.

Имением управляет Claudio Naranjo, Генеральный директор. Ему помогает технолог Enrique Marquez, Главный агроном на виноградниках, Marcelo Gallardo и Maximiliano Correa отвечают за производство вина и регулирование запасов. Eric Kohler, Технический директор всех имений DBR (Lafite) занимается супервизией.

Виноградники

Прекрасные виноградники, достигшие зрелости

Один участок земли — виноградники расположены 34°30’ географической широты и 71°30’ географической долготы, в 40 километрах от Тихого океана и в 200 километрах юго-западнее Santiago. Это самый большой виноградник в Colchagua, у подножия горы Cañeten.

640 гектаров виноградников состоят из глинисто-песчаной и каменистой почвы вулканического происхождения. Здесь посажены Cabernet Sauvignon (85%) Carménère (5%), Syrah (4%), Malbec (1%) и Chardonnay (5%). Из-за того, что в 1990-х годах множество растений было пересажено, виноградник разделен на зоны пятнадцатилетних и сорока-пятидесятилетних растений. Самой старой виноградной лозе 70 лет. Sauvignon blanc и часть Chardonnay в Los Vascos были привезены из более прохладных регионов — Casablanca и Лейда или с предгорий Анд (Colchagua).

СОВРЕМЕННЫЕ И ТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ВИНОДЕЛИЯ здесь дополняют друг друга. Капельное орошение приспособлено к требованиям лозы и зеленый сбор проводится в случае необходимости на некоторых участках, с целью повышения качества будущего урожая. 

Хозяйством управляет Клаудио Нараньо, при техническом содействии главного агронома Энрике Маркеса. Марсело Гальярдо и Максимилиано Корреа отвечают за вина и погреба. Оливье Трегоа, технический директор имений ДБР (Лафит) вне Бордо, осуществляет технический надзор. 

Погреба

Виноделие и строжайший отбор

В основном урожай собирается вручную. Для Ле Дис и Гранд Резерв грозди винограда складывают в ящики так, чтобы первоначальный отбор можно было осуществить до того, как виноград отправится в чан. Белые вина сбраживаются при низких температурах в термо-контролируемых чанах с тем, чтобы сохранить аромат и свежесть. Вино разливается в бутылки вскоре после ферментации. Выдержка Cabernet Sauvignon предполагает тщательный мониторинг температуры в чанах из нержавеющей стали.

Виноград с разных участков обрабатывают раздельно, чтобы можно было адекватно оценить качество вина с каждого чана после ферментации. В июле и августе вино дегустируется несколько раз, чтобы убедиться в правильности выбора.

Ле Дис выдерживается в бочках (75% новые) до 16-18 месяцев и Гранд Резерв в течение 12 месяцев в 60% новых бочках. Другие вина также выдерживаются в бочках. Винный погреб насчитывает 800 бочек, некоторые из которых поступают из бондарных Домэн в Пойяк. Среднегодовой объем производства Винья Лос Васкос составляет 450 000 ящиков.