ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）

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4 人分 準備時間： 1 時間

レシピ：

ナスを輪切り（厚さは2-3mm）にし、塩、胡椒をふりかけた後、熱したオリーブオイルで両面を焼き、キッチンタオルで油気をとる。みじん切りのにんにくと刻んだバジルを加えたオイルにナスを入れ、冷やす。ズッキーニをタリアテッレと同じ厚さに切り、オリーブオイル、レモン、塩、胡椒、砕いたコリアンダーの種子、みじん切りのニンニクを混ぜ合わせたもので和え、冷やす。トマトもズッキーニと同様に調理する（ただし、4つ切りにして種を除く）。緑と赤のピーマンの皮をむき、種を取り除く。トマトには、カイエンヌペッパーをふりかける。彩りよく盛り付け、削ったパルメザンチーズとエキストラヴァージンオリーブオイルをふりかける。

レゼルヴ、ボルドー・ブランの若いヴィンテージとともにお楽しみください。

テイスティング・アドバイス

おすすめワイン :

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お役立ちアドバイス

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