ボデガス・カロ
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カロ
メンドーサ
ヴィンテージ 2009 年
2009年の天候条件は最適で、春季はとりわけ長く冷涼でした。着色後の夏季全期にわたって波もなく適度に高温の日が続き、乾燥傾向で安定した天候に恵まれました。
収穫は理想的条件下で滞りなくすすめられ、マルベック種は見事なまでの熟度と風味および濃厚な色合いを備え、最高水準の熟度で収穫するための条件が全て揃った年でした。
カベルネ・ソーヴィニヨン種の収穫は作業終盤、とりわけ旱魃に弱い土壌区画において若干の難しさがありました。
深みのある濃厚な赤い外観、美しい緋色のトーンを伴います。
香りに関しては、赤果実・黒果実のアロマが楽しめ、同時にスグリ、ミント、スギも感じられます。バニラ、スパイス、モカ（フレンチオーク特有の）のノートがブーケを補完します。タンニンの見事な織りを備えた、濃さのある複雑性の高いワインです。タンニンは繊細で、見事な余韻の長さと甘み感、飲み心地の良さをワインにもたらしています。奥行きがありアロマ表現豊かで、濃縮かつ風味豊かな果実を含んだ複雑なワインです。最適な状態でお楽しみいただくには若干の熟成を要するワインです。
カロ カモ胸肉のスローロースト 
カロ 猪肉のグラッシュ、プティレギューム添え 
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