シャトー デュアール＝ミロン
« 前へ
ムーラン・ド・デュアール
ポイヤック
ヴィンテージ 2008 年
冬らしい冬を越えて迎えた春先には幾度かの霜害を被り、監視体制のもとで栽培シーズンは
スタートしました。開花・結実は量産と呼ぶにはほど遠く、慢性的高湿により病害虫の繁殖
が助長されました。その後それほど気温の上がらない夏季を経て、幸運にも９月は好天に恵
まれ、収穫時期を遅めに設定することで完璧に成熟したブドウを得ることが出来ました。
赤果実を特長とするメルロの香りが際立っています。
味わいにはたちまち見事な豊かさ表現とともに広がりを見せ、３〜４年の熟成が楽しみな素
晴らしい骨格を感じさせながらワインは一段と引き締まります。
ムーラン・ド・デュアール 甘辛ソースのポーチド・サーモン 
ムーラン・ド・デュアール カモ胸肉チェリー添え 
ムーラン・ド・デュアール フォア・グラ入り牛すね肉のテリーヌ 
ムーラン・ド・デュアール 小ぶりメルルーサのトゥルヌド、タマネギソース 
