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 ワインの職人たち
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| セラーマスター | セラーワーカー |
セラーマスターはDBRの芸術的な才能を体現する者であり、その仕事は正に、新しいワインに形を与えることです。収穫と発酵の過程を監督した後、DBRのイメージに合う最も気品高いワインを創造するため、異なる土壌で生育されたさまざまな葡萄をブレンドし、テイスティングをする準備にあたります。
そして、その年のワイン造りの成功に向けて、ワインの熟成管理に最大の関心を払います。新生ワインの長い熟成期間中に起こるわずかな変化にも注意しながら、スタッフの仕事を監督します。その後、瓶詰めにかかわるさまざまな仕事を指揮します。 |
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