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 ワインの職人たち
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| 樽工房で |
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ワインを長期熟成させるために使う樽は、ドメーヌの樽工房の樽職人たちが作ります。丁寧な樽作りがワインの熟成の決め手です。
樽作りにはかなりの技術を要するため、樽職人の責任は重大で、情熱をもって仕事に取り組んでいます。樽材の選定と選別、入念な樽板作りと正確な組み立てが樽の品質を決定するカギとなります。
ドメーヌの樽工房はポイヤックにあります。メドックの伝統にしたがいラフィットは常に樽工房を併設してきました。現在、5人の樽職人チームが年間を通して樽作りに携わり、彼らが作る年間2千個の樽がグループのさまざまなワイナリーで使われています。
樫材は、広大なアリエールとニベルネの森から選ばれ、ラフィットで2年間天日乾燥されたのち樽材として使われます。ラフィットは独自に工房を持っているため、木材の産地や乾燥の度合い、さらに樽材の品質に応じてワインに独特の味わいを与える焦がしを思い通りにすることができます。 |
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