レジャンド・ボルドー・ブラン
カニとマンゴーのサラダ

インフォメーション

材料
  • マンゴー 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • アボカド 1個
  • タラバガニ缶詰「チャトカ」 1缶
  • ショウガ くるみ大
  • コリアンダー(生) 1束
  • 卵黄 1個、マスタード、オリーブオイル
  • 塩・胡椒
  • サフラン数本
手順
15 分

手順

4 人分

マンゴーは皮をむき、パプリカ、アボカド、ショウガは洗って水気を拭き取る。小さなサイコロ状に切る。カニは水気を切って、身をくずし、硬い繊維(殻・骨)を取り除く。若干濃い味つけでサフラン風味のマヨネーズを作る。グラス4つに材料とマヨネーズを層になるよう盛りつけ、冷蔵庫で保管して、サービス直前にみじん切りコリアンダーをのせる。

>ワインとの合わせ方

レジャンド・ボルドー・ブラン

果実香、瑞々しい後味、活力。このワインには、マンゴーの酸味とカニの海の香りが良く合います。

レジャンド・ボルドー・ブランの若いヴィンテージとともにお楽しみください。

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