Les recettes
LEGENDE BORDEAUX BLANC
Et sa salade de mangue au crabe
Recette recommandée par Diane Flamand, œnologue de la gamme Collection
Ingrédients
- 1 mangue
- 1/2 poivron rouge
- 1 avocat
- 1 boite de crabe royal "Chatka"
- 1 noix de gingembre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 jaune d'oeuf, moutarde, huile d'olive
- sel, poivre
- pistils de safra
Pour 4 personnes Préparation : 15 min
La recette :
Peler la mangue, laver et essuyer le poivron, peler l'avocat et le gingembre, tout couper en petits dés. Egoutter le crabe, l'émietter, retirer les filaments durs. Confectionner une mayonnaise au safran bien assaisonnée. Remplir 4 verres en superposant les couches d’ingrédients et la mayonnaise, réserver au frais, parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
Le vin :
Les arômes fruités, la finale fraîche et vive du vin s'accordent parfaitement avec les notes acidulées de la mangue et le goût iodé du crabe.
Déguster ce plat avec un jeune millésime de Légende Bordeaux Blanc.
