Château Rieussec
Château de Cosse
Sauternes
Château de Cosse présente des caractéristiques proches du grand vin avec un élevage en barriques plus court. Il peut être consommé plus jeune que son aîné tout en possédant les caractéristiques d’un grand Sauternes. L'origine du nom Château de Cosse provient d’une parcelle de vigne dénommée Cosse
- Cépages associés dans le vin :
- 80 à 90% sémillon, 10 à 20% muscadelle et sauvignon.
- Durée du vieillissement en fûts de chêne :
- 16 à 18 mois en barriques âgées de deux ans.
- Production annuelle moyenne :
- très variable suivant les millésimes, de 1000 à 5000 caisses par an.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Juste avant service
-
Température
de dégustation
- 8-10 °C
Château de Cosse et son paleron de veau braisé à l'orange et badiane 
