Château Duhart-Milon
Château Duhart Milon
4ème cru classé, Pauillac
Le grand vin de Château Duhart-Milon est souvent décrit comme un modèle classique épuré de l’appellation Pauillac, il présente une "distinction réservée tout en finesse". L’appréciation du courtier Abraham Lawton, dès 1815 "…il se présente avec beaucoup de fermeté, bonne couleur et sève assez prononcée", est une illustration du caractère permanent de Château Duhart-Milon (la "sève" des premiers crus du Médoc est définie joliment comme "quelque chose de l’odeur que répand en brûlant la meilleure cire à cacheter").
- Cépages associés dans le vin :
- Cabernet sauvignon, 70 à 80% / Merlot, 20 à 30%.
- Durée du vieillissement en fûts de chêne :
- 14 mois en barriques (dont 50% neuves)
- Production annuelle moyenne :
- de 22 000 à 25 000 caisses par an.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
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Température
de dégustation
- 16-18 °C
Les recettes du chef
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Château Duhart Milon et son goulash de sanglier et ses petits légumes
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Château Duhart Milon et son magret aux cerises
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Château Duhart Milon et son tournedos de boeuf bordelaise
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Château Duhart Milon et sa terrine de jarret de boeuf au foie gras
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Château Duhart Milon tournedos de merluchon au jus d'oignons
- Toutes les recettes
