Terrasses d'Aussières
Corbières
Millésime 2009
En 2009, les conditions climatiques ont été très hétérogènes en Languedoc. L’hiver, plutôt pluvieux, a permis la constitution de bonnes réserves hydriques.
Le mois de janvier restera marqué par le passage de la terrible tempête Klaus au cours de laquelle des vents dépassant les 180 km/k ont été enregistrés. Fort heureusement, le vignoble d’Aussières n’a subi aucun dégât.
Un épisode pluvieux en début de cycle végétatif rééquilibre la balance hydrique. Les températures très clémentes des mois d’avril et mai ont permis un très bon développement du végétal.
L’été a bénéficié d’apports hydriques assez faibles sous la forme d’orages localisés, typiques du climat méditerranéen. La deuxième partie du mois d’août a connu des températures élevées qui ont accéléré les maturités des cépages les plus précoces.
Belle couleur rouge sombre.
Le nez est droit et frais. Il joue bien de l’harmonie des cépages et présente une bonne typicité Corbières. On perçoit que les Carignans d’Aussières commencent à s’anoblir. Notes de fleurs, de mûres et d’épices. A l’attaque, le vin présente sa souplesse habituelle et révèle une belle sucrosité. Les belles proportions de Mourvèdre et de Syrah tendent bien le vin. La concentration est moyenne, mais c’est une qualité recherchée pour rendre le vin plus accessible dès sa mise en bouteille.
Optimum de dégustation : 2011-2013
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Terrasses d'Aussières et sa terrine de lapin en gelée 
Terrasses d'Aussières et ses rougets en réduction de vin rouge 
