Los Vascos Chardonnay Blanc
Und Froschschenkel mit Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft
Empfohlen von Marcelo Gallardo, Technischer Leiter Viña Los Vascos
Die Zutaten
- 16 Froschschenkel (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 80 g Butter
Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Minuten
Das Rezept
Die Petersilie waschen, abzupfen und in kochendes Salzwasser werfen. Aus dem Wasser nehmen, mit einem Klecks Butter und 2 Esslöffeln kochendem Wasser mischen. Beiseite stellen.
Die Froschschenkel mit Küchenpapier gründlich abtupfen, in Mehl wälzen. Den Knoblauch schälen und ausdrücken. Die Froschchenkel in einer beschichteten Pfanne bei großer Hitze mit der restlichen Butter für 4 Minuten sautieren, dabei ständig wenden. Den Saft einer halben Zitrone zugeben, gut verteilen und sofort servieren.
Der Wein
Reichen Sie dazu einen jungen Los Vascos Chardonnay Blanc.
