Château Lafite Rothschild
Und halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Vanilleeis
Eine Kreation des Küchenchefs von Lafite
Die Zutaten
- 140 g dunkle Schokolade guter Qualität
- 135 g Butter
- 140 g Zucker
- 125 g Eier
- 60 g Mehl (gesiebt)
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Für 4 Personen
Das Rezept
Butter und Schokolade schmelzen. Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen gründlich aufschlagen, die Schokolade unterheben. Vorsichtig das Mehl dazugeben. Die Backförmchen mit Butter bestreichen und mehlen, die Masse hineingeben.
Für das Vanilleeis die Milch zum Kochen bringen und die Vanilleschote darin ziehen lassen. Die Eigelb und den Zucker mit einem Schneebesen aufschlagen dann in die heiße Milch einrühren. Langsam erhitzen bis die Masse leicht eindickt. Die Mischung in die Eismaschine geben.
Die Kuchen 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Danach auf einen Teller stürzen und zusammen mit etwas Eiscreme servieren.
Der Wein
Reichen Sie dazu einen etwa zwanzig Jahre alten Château Lafite Rothschild.
