Légende Bordeaux Blanc
Und Riesengarnelen in Zitronengrassuppe
Empfohlen von Diane Flamand, Oenologin, verantwortlich für die Weine der Collection
Die Zutaten
- 8 frische Riesengarnelen
- 2 Stängel frisches Zitronengras
- 2 Babykarotten
- 2 Schalotten
- 1 Staudensellerie
- 2 kleine Rüben
- Salz, Pfeffer
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 Handvoll frischer Koriand
Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Das Rezept
Das Gemüse waschen und schälen, in Streifen schneiden.
Die äußeren Blätter der Zitronengrasstängel entfernen, am dicken Ende etwa 1 Zentimeter abschneiden, danach den Stängel klein schneiden.
Das Gemüse, das Zitronengras und die Korianderstiele in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und für 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Garnelen putzen sowie Schale und Darm entfernen. Die Garnelen zu den andere Zutaten in den Topf geben und für 3 Minuten aufkochen.
Mit dem frischen Koriander bestreuen und sofort servieren
Der Wein
Reichen Sie dazu einen jungen Légende oder Saga Bordeaux Blanc.
