Rezepte
Légende Bordeaux Blanc
Und Mangosalat mit Krabbenfleisch
Die Zutaten
- 1 Mango
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 Avocado
- 1 Paket Krabbenfleisch
- 1 Stück Ingwer
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Eigelb, Senf, Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Safranfäden
Für 4 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Das Rezept
Die Mango schälen. Die Paprikaschote waschen, abtrocknen, die Avocado und den Ingwer schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Das Krabbenfleisch abtropfen lassen, zerfasern, die harten Bestandteile entfernen. Eine Safran-Mayonnaise zubereiten und gut würzen. In 4 Gläser abwechselnd den Salat und die Mayonnaise schichten. Kalt stellen und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
Der Wein
Die fruchtigen Aromen und der frische, lebendige Abgang des Weins machen ihn zum idealen Begleiter der leicht säuerlichen Mangoaromen und dem Jodgeschmack der Krabbe.
Reichen Sie dazu einen jungen Légende Bordeaux Blanc.
