Château Duhart-Milon
Moulin de Duhart
Pauillac
Der Zweitwein des Château Duhart-Milon wird von Tanks verschnitten, die nicht für den Grand Vin ausgewählt wurden. Es handelt sich meistens um die weniger alten Rebstöcke der Weinberge. Der Moulin de Duhart weist sehr ähnliche Merkmale wie der Erstwein auf, kann aber nicht so lange gelagert werden, da der Fassausbau ebenfalls viel kürzer ausfällt. Er muss deshalb früher als sein kraftvolleres Gegenstück getrunken werden.
Der Name des Weins geht auf eine alte Mühle zurück, die einst in der an das Gut Duhart-Milon angrenzenden Carruades-Ebene stand.
- Rebsorten
- Cabernet Sauvignon: 55 bis 60%; Merlot: 40 bis 45%.
- Dauer des Fassausbaus
- 10 Monate in zwei Jahre alten Eichenfässern.
- Durchschnittliche Jahresproduktion
- 5.000 bis 7.000 Kisten pro Jahr.
Unsere Empfehlung
- Dekantieren
- Etwa 1 Stunde
-
Verkostungstemperatur
- 16-18 °C
Moulin de Duhart und pochierter lachs, süß-salzig 
Moulin de Duhart und entenbrust mit kirschen 
Moulin de Duhart und rinderterrine mit foie gras 
Moulin de Duhart und tournedos vom seehecht mit zwiebeljus 
