Château Duhart-Milon
Château Duhart Milon
4ème cru classé, Pauillac
Der Grand Vin des Château Duhart-Milon wird oft als klassisches Beispiel der Herkunftsbezeichnung Pauillac bezeichnet. Er zeugt von einer „zurückhaltenden Vornehmheit und von großem Raffinement“, so die Beurteilung des Agenten Abraham Lawton, der dem Wein im Jahre 1815 „eine große Bestimmtheit und einen ziemlich ausgeprägten Saft“ bescheinigt. (Der „Saft“ der Premiers Crus des Médoc wird auf schöne Weise mit dem Geruch verglichen, „der sich im Raum verbreitet, wenn man einen Siegellack erster Güte verbrennt.“) Diese Beschreibung der starken Persönlichkeit des Château Duhart-Milon ist auch heute noch vollkommen zutreffend.
- Rebsorten
- Cabernet Sauvignon: 70 bis 80%; Merlot: 20 bis 30%.
- Dauer des Fassausbaus
- 14 bis 16 Monate in 2 Jahre alten Fässern oder in neuen Fässern.
- Durchschnittliche Jahresproduktion
- 22.000 bis 25.000 Kisten pro Jahr.
Unsere Empfehlung
- Dekantieren
- 2 Stunden oder mehr
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Verkostungstemperatur
- 16-18 °C
Château Duhart Milon und wildschwein-gulasch mit jungem gemüse 
Château Duhart Milon und entenbrust mit kirschen 
Château Duhart Milon und tournedos à la bordelaise 
Château Duhart Milon und rinderterrine mit foie gras 
Château Duhart Milon und tournedos vom seehecht mit zwiebeljus 
