Château d'Aussières
Château d'Aussières
Corbières
Château d’Aussières ist der Spitzenwein des Guts und das Ergebnis einer rigorosen Auswahl der besten Parzellen des Weinbergs. Deshalb kann er nur in kleineren Mengen erzeugt werden. 40% dieser Cuvée bauen 12 bis 16 Monate in neuen Eichenholzfässern aus. Unsere Kellermeister streben einen Wein von ganz besonderer Dichte und Finesse als Ausdruck des Terroir an, das eher kühl und spät und daher perfekt geeignet für elegante Weine ist.
- Rebsorten
- Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.
- Dauer des Fassausbaus
- 12 bis 16 Monate, davon 40% in Eichenfässern.
- Durchschnittliche Jahresproduktion
- 6.000 Kisten.
Unsere Empfehlung
- Dekantieren
- Etwa 1 Stunde
-
Verkostungstemperatur
- 16-18 °C
Château d'Aussières und tauben-entenleber-pfännchen 
Château d'Aussières und auflauf mit entenkeulen-confit 
Château d'Aussières und knusprige foie gras mit ananas 
Château d'Aussières und seeteufel-medaillons 
