Aussières rouge
Vin de pays d’Oc
Jahrgang 2010
2010 fiel der Winter kalt und mit mehreren langen Phasen besonders niedriger Temperaturen aus. Das milde Wetter im April stand im starken Gegensatz zur Kälte im März und, stärker noch, im Mai, als niedrige Temperaturen, Regen und Schnee den Wachstumszyklus der frühen Rebsorten ausbremsten. Der heiße Sommer bot nur wenig Niederschlag und verhinderte so ganz das Aufholen dieser Sorten. Trotz eines sehr feuchten Monats Mai und regelmäßigen, aber sehr begrenzten Regenfällen im Winter war die Niederschlagsmenge im Jahresmittel 2010 geringer als sonst üblich. Die „Frische“ des Terroirs auf Aussières erwies sich als ein wesentlicher Vorteil, weshalb die Reben die Dürre besser verkrafteten. Dennoch konnte die Lese im Vergleich zum Termin des Vorjahres erst zehn Tage später stattfinden. Im Herbst sorgten milde Tage und kühle Nächte für eine langsame Reifung und verhalfen dem Jahrgang damit zu einer hervorragenden Ausgewogenheit.
Mit seiner sehr dunklen Farbe erweckt dieser Wein sofort den Eindruck von Fülle. Großzügiges, offenes Bukett. Der Jahrgang 2010 zeigt mehr vom Charakter des Languedoc als die Aussierès Rouges der Vorjahre, zweifelos wegen der weitaus feineren Ausprägung des Cabernet Sauvignon. Dieser regionale Charakter wird vom Syrah verstärkt, der immer noch sehr präsent ist. Leichte Säure in Noten von schwarzen Johannisbereen. Am Gaumen erscheint der Wein sofort weich mit großem Volumen. Die Tannine sind seidig und frisch. Sehr gute Konzentration ohne auch nur den Anflug von Aggressivität. Der Abgang ist lang, und der Wein bleibt sehr homogen bei exzellenter Komplementarität der beiden Traubensorten.
Am besten zu genießen: 2011/2012.
Unsere Empfehlung
- Dekantieren
- Etwa 1 Stunde
-
Verkostungstemperatur
- 15-17 °C
Aussières rouge und lamm-tajine mit roter beete 
Aussières rouge und lamm-tajine mit pflaumen 
