Caro
Mendoza
Jahrgang 2009
Die Wetterbedingungen waren 2009 ausgesprochen gut, mit einem besonders langen, kühlen Frühling. Nach der Véraison sowie den ganzen Sommer hindurch blieb das Wetter stabil und trocken mit gleichbleibend mäßig heißen Temperaturen.
Die Lese verlief ereignislos. Alle Bedingungen für eine perfekte Reife der Malbecs waren gegeben, und das Resultat waren köstliche, reife Früchte von tiefdunkler Farbe.
Die Lese der Cabernet Sauvignons hingegen gestaltete sich komplizierter, insbesondere in jenen Lagen, die von einer noch zum Ende der Ernte einsetzenden Dürre betroffen waren.
Intensive, tiefrote Farbe mit feinen, karmesinroten Reflexen.
Das Bukett wartet mit schönen Noten von rotem und dunklem Obst auf, darunter rote Johannisbeeren sowie Minze und Zeder. Es öffnet sich zu den Aromen von Vanille, Gewürzen und Mocca, die so typisch für die Lagerung in französischen Eichenfässer sind. Dieser Wein ist sehr dicht und komplex, er bietet eine schöne Tanninstruktur. Die anhaltende Finesse der Tannine gibt ihm eine gute Länge und ein schönes, weiches Mundgefühl. Tief, aromatisch und komplex mit sehr ansprechender intensiver Frucht. Wird seinen Höhepunkt noch erreichen.
Unsere Empfehlung
- Dekantieren
- 2 Stunden oder mehr
-
Verkostungstemperatur
- 16-18 °C
Caro und zart gebratene entenbrust 
Caro und wildschwein-gulasch mit jungem gemüse 
Caro und lammrücken im kräutermantel 
