LEGENDE BORDEAUX BLANC
Et sa soupe de crevettes à la citronnelle
Recette recommandée par Diane Flamand, œnologue de la gamme Collection
Ingrédients
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 2 carottes nouvelles
- 2 échalotes nouvelles
- 8 belles gambas crues
- 1 branche de céleri
- 2 navets nouveaux
- sel, poivre
- 1 tomate moyenne
- quelques branches de coriandre fraîche
Pour 4 personnes Préparation : 20 | Cuisson : 15
Peler et laver les légumes, les couper en bâtonnets.
Retirer la première feuille de la citronnelle, couper un bon centimètre du bout, puis détailler en petits tronçons.
Mettre tous les légumes, la citronnelle et les queues de la coriandre dans une cocotte, couvrir d’eau, saler, poivrer, cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les gambas, les ouvrir par le dos pour leur retirer le boyau, les ajouter dans la cocotte, les cuire 3 minutes.
Servir immédiatement parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Déguster ce vin avec un jeune millésime de Légende ou Saga Bordeaux blanc.
