Château Rieussec
Château Rieussec
1er cru classé
Le vin de Château Rieussec s’inscrit depuis plusieurs générations comme une des premières références de Sauternes. Dès 1868, Charles Cocks remarque que « Rieussec produit des vins qui possèdent beaucoup d’analogie avec ceux d’Yquem »
- Cépages associés dans le vin :
- sémillon 90 à 95%, muscadelle et sauvignon de 5 à 10%
- Durée du vieillissement en fûts de chêne :
- 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs
- Production annuelle moyenne :
- très variable suivant les millésimes, en moyenne 6000 caisses par an (mais production nulle en 1993 et très faible en 2000, 3000 caisses).
Conseils de dégustation
- Décantation
- Juste avant service
-
Température
de dégustation
- 8-10 °C
Les recettes du chef
-
Château Rieussec Et son Soufflé aux marrons
-
Château Rieussec Et son omelette soufflée au citron
-
Château Rieussec et ses poires pochées aux épices
-
Château Rieussec et son paleron de veau braisé à l'orange et badiane
-
Château Rieussec Et son Trois Chocolats de Noël
-
Château Rieussec Et son foie gras croustillant à l'ananas
- Toutes les recettes
