Château L'Évangile
« Précédent
Château l'Évangile
Pomerol
Millésime 2008
Après un printemps pluvieux et gris qui a entraîné une floraison tardive et perturbée (énormément de coulure ce qui explique le très faible rendement : 27 hl/ha), nous avons eu un mois de juillet sec et ensoleillé. Le mois d’août couvert a permis de garder une belle fraîcheur avant des conditions climatiques merveilleuses, pour parfaire la maturité des raisins, en septembre et octobre.
Couleur dense, noire, reflets violet. Nez intense, moka, fruits à noyaux, violette, épices. Bouche volumineuse, grasse, ample avec une texture puissante mais harmonieuse. Finale suave avec beaucoup de tanins très fondus mais dense sans agressivité.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Château l'Évangile et son saumon poché sucré-salé 
Château l'Évangile & sabayon au café, crème fouettée à la vanille 
Château l'Évangile et son rôti de magret aux myrtilles 
Château l'Évangile et ses pigeons aux abats, pommes vendangeurs 
