Château L'Évangile
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Château l'Évangile
Pomerol
Millésime 2007
Après un hiver froid et humide, les températures élevées de mars et avril ont favorisé le démarrage de la végétation. Puis, une longue période grise, tempérée, sans excès, s’est prolongée jusqu’en août, nécessitant une surveillance technique renforcée. Le beau temps s’est stabilisé début septembre et a fini par favoriser la bonne et calme maturation du raisin. Ce millésime se caractérise par une année à 13 lunes et par un cycle végétatif plus long que la normale.
Nez discret. Bouche très ronde, attaque ample, milieu généreux. Fin avec une texture solide. Boisé très fondu.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Château l'Évangile et son saumon poché sucré-salé 
Château l'Évangile & sabayon au café, crème fouettée à la vanille 
Château l'Évangile et son rôti de magret aux myrtilles 
Château l'Évangile et ses pigeons aux abats, pommes vendangeurs 
