Château Duhart-Milon
Moulin de Duhart
Pauillac
Le second vin du Château Duhart-Milon, est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Il s’agit en général de vignes moins âgées que la moyenne du vignoble. Moulin de Duhart présente des caractéristiques proches du grand vin avec cependant un potentiel de garde moindre puisque son élevage en barrique est plus court. Il doit être bu plus jeune que son aîné. L’origine du nom vient de la présence ancienne d’un moulin sur le plateau des Carruades, jouxtant le vignoble de Duhart-Milon
- Cépages associés dans le vin :
- cabernet sauvignon, 55 à 60% merlot, 40 à 45%.
- Durée du vieillissement en fûts de chêne :
- 10 mois en barriques âgées de deux ans.
- Production annuelle moyenne :
- de 5 000 à 7 000 caisses par an.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Moulin de Duhart et son saumon poché sucré-salé 
Moulin de Duhart et son magret aux cerises 
Moulin de Duhart et sa terrine de jarret de boeuf au foie gras 
Moulin de Duhart tournedos de merluchon au jus d'oignons 
