Légende
« Précédent
Suivant »
Légende, Pauillac
Millésime 2007
Après un été maussade et peu ensoleillé, les mois de septembre et octobre, miraculeusement chauds et secs, ont sauvé le millésime et gommé les effets néfastes d’un été médiocre. Ce temps inespéré a favorisé le développement du Cabernet Sauvignon. Plus que jamais, la qualité du terroir et les travaux dans la vigne et un tri sérieux au moment des vendanges ont été nécessaires pour faire de très bons vins.
Belle robe pourpre profonde. Le nez est complexe et racé, dominé par des arômes de sous-bois, et d’épices (cannelle, vanille).
L’attaque en bouche est ronde et charnue, avec des tanins mûrs et bien fondus, des arômes puissants et une belle finale épicée et soyeuse.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Les recettes du chef
-
Légende, Pauillac et son petit moelleux au chocolat et cerise
-
Légende, Pauillac et ses pimentos farcis
-
Légende, Pauillac et sa chartreuse d'aubergines à l'agneau confit
-
Légende, Pauillac et sa tuile croustillante au fromage et au sésame
-
Légende, Pauillac et sa pastilla de pintade
- Toutes les recettes
