Los Vascos, Grande Réserve
Colchagua
Millésime 2007
Au Chili, 2007 a été une année climatique normale en dehors de quelques jours très chauds durant l’été. Cette période a été bien maîtrisée par une gestion adaptée du vignoble et de l’irrigation. Ensuite, les températures plus modérées au moment des vendanges ont permis une excellente maturité.
La robe est rouge rubis brillant, le nez est très expressif en fruits : cerise noire et cassis (cabernet), fraise (malbec), framboise (syrah) et prune avec quelques notes de feuilles de laurier et de poivre noir (carmenère). L’élevage en barriques apporte également des notes de cannelle, vanille, chocolat et de tabac.
En bouche, la texture est crémeuse, l’intensité et la fraîcheur dominent avec une bonne acidité, une bonne structure et en finale, une belle expression de fruit (framboise & cerises douces) avec de légères notes liquoreuses. C’est un vin passionnant et harmonieux, délicat et plaisant.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Los Vascos, Grande Réserve et ses roulés de filet mignon de veau à la sauge 
Los Vascos, Grande Réserve et ses rougets rôtis aux fèves 
