Los Vascos, Cabernet Sauvignon
Colchagua
Millésime 2007
Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables à Los Vascos en 2007. Une absence totale de pluie pendant la période de maturation et une chaleur « normale » ont permis dès le début de la floraison un développement qualitatif des raisins. Les mois de janvier et février ont enregistré des températures élevées mais pas excessives. Les techniques de contrôle de la vigne ont connu quelques modifications avec des très bons résultats à la clé. Belle robe rouge rubis brillante. Le nez est très fruité avec des arômes de mûres, cerises rouges, framboises et prunes. Notes de confiture de groseille, fruits confits, sirop de fruits rouges et chocolat blanc avec des touches épicées (poivre noir, muscade, feuilles de laurier, menthe et clous de girofle) et une belle fraîcheur.
C’est un vin savoureux et soyeux avec des tanins élégants et puissants. Un vin complexe et bien équilibré.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 15-17 °C
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