Le Dix de Los Vascos
Colchagua
Millésime 2009
L’année climatique s’est caractérisée par des conditions d’humidité et de température très favorables au vignoble dès la floraison jusqu’à la récolte. Les opérations du vignoble se sont d’abord consacrées à l’obtention de rendements faibles, puis se sont concentrées sur l'arrosage pour assurer, grâce à l’application combinée de plusieurs technologies, un régime hydrique approprié.
Afin de garantir l’homogénéité des différentes parcelles destinées à Le Dix, des photographies aériennes multispectrales ont été utilisées en complément des analyses chimiques, des contrôles de maturité et de la dégustation des raisins. Le résultat final démontre clairement le potentiel de qualité et la concentration des raisins cultivés dans ces vignobles.
Le Dix possède une robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Le nez riche aux arômes intenses de fruits rouges et noirs offre une maturité qui maintient toute sa fraîcheur. L’élevage en barriques de chêne français provenant de la tonnellerie des Domaines apporte de plaisantes notes de grillé, de vanille et de cannelle très bien intégrées avec des fruits tels que cassis, myrtilles, cerises et mûres et des notes de caramel, réglisse, chocolat amer et poivres divers. La bouche puissante et complexe présente des tannins robustes et corpulents qui sont à la fois délicats et élégants. Une belle invitation à un moment de plaisir spécial, avec une finale prolongée, ronde et consistante.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Le Dix de Los Vascos et ses oignons farcis 
Le Dix de Los Vascos et sa côte de boeuf au jus truffé 
Le Dix de Los Vascos et son homard flambé 
