Château d'Aussières
Corbières
Millésime 2009
En 2009, les conditions climatiques ont été très hétérogènes en Languedoc.
L’hiver, plutôt pluvieux, a permis la constitution de bonnes réserves hydriques.
Le mois de janvier restera marqué par le passage de la terrible tempête Klaus au cours de laquelle des vents dépassant les 180 km/k ont été enregistrés. Fort heureusement, le vignoble d’Aussières n’a subi aucun dégât.
Un épisode pluvieux en début de cycle végétatif rééquilibre la balance hydrique. Les températures très clémentes des mois d’avril et mai ont permis un très bon développement du végétal.
L’été a bénéficié d’apports hydriques assez faibles sous la forme d’orages localisés, typiques du climat méditerranéen. La deuxième partie du mois d’août a connu des températures élevées qui ont accéléré les maturités des cépages les plus précoces.
Couleur grenat très sombre, presque noire.
Le nez est discret mais présente une belle profondeur. Le boisé est parfaitement fondu et presque imperceptible. Légère note de cassis.
La sensation de densité est immédiate. Le vin se développe longtemps en bouche. Il est plein, sans agressivité. Aujourd’hui la Syrah est très dominante, mais reste très bien complétée par la finesse du Mourvèdre. La finale est très longue, toujours équilibrée sur des tannins bien présents mais parfaitement fondus dans un style DBR très classique.
C’est un vin qui révèle aujourd’hui un grand potentiel …qu’il faudra savoir laisser quelques mois en bouteille !
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
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Château d'Aussières & médaillons de lotte 
