Château d'Aussières
Château d'Aussières
Corbières
Château d’Aussières est la cuvée d’excellence, résultat d’une sévère sélection, issue des meilleures parcelles du vignoble et produite en quantité réduite. Elle est élevée à 40% en fûts de chêne pendant 12 à 16 mois. Nos équipes recherchent une densité et une finesse exceptionnelles qui expriment toute la richesse du terroir frais et tardif, favorable à l’élégance des vins.
- Cépages associés dans le vin :
- syrah, grenache, mourvèdre, carignan.
- Durée du vieillissement en fûts de chêne :
- 12 à 16 mois, pour 40% en fûts de chêne.
- Production annuelle moyenne :
- 6 000 caisses
Conseils de dégustation
- Décantation
- Environ 1 heure
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Château d'Aussières Et cassolette de pigeon au foie gras 
Château d'Aussières Et parmentier de canard confit 
Château d'Aussières Et son foie gras croustillant à l'ananas 
