Aussières, Syrah Mourvèdre
Pays d'Oc
Millésime 2010
L’hiver 2010 a été frais et marqué par des vagues de froid importantes.
La douceur d'avril a contrasté avec la fraîcheur observée en mars et tout particulièrement en mai. Au cours de ce mois, les basses températures, la pluie et la neige ont retardé le cycle végétatif des cépages les plus précoces. L’été chaud, avec de faibles précipitations, n’a pas permis de rattraper ce retard.
La pluviométrie a été déficitaire sur l’année 2010 malgré un mois de mai très humide et des pluies régulières - mais limitées - pendant l’hiver. La « fraîcheur » du terroir d’Aussières a permis au vignoble de résister au mieux à cette période de sécheresse mais la récolte s’est effectuée avec un retard de 10 jours par rapport au précédent millésime.
A l’automne, les journées douces et les nuits fraîches ont permis une maturation lente pour offrir à ce millésime un bel équilibre.
Belle couleur grenat bien soutenue. Très légère teinte évoluée. Bel éclat.
Le fruit présente une belle intensité. Bonne complémentarité entre l’opulence, le confit des syrahs, la fraîcheur et la rigueur du mourvèdre.
En bouche, le vin présente un bon équilibre et une belle harmonie. Le style est plus « nouveau monde » que les vins d’Aussières habituels. Le vin est fin et élégant.
En finale la longueur est bonne et les notes épicées qui restent en bouche sont tout à fait caractéristiques des deux cépages.
Optimum de dégustation : 2011-2012.
Conseils de dégustation
- Décantation
- Juste avant service
