Bodegas Caro
« Une association entre deux cultures, deux familles et deux cépages»
Baron Eric de Rothschild
Le vignoble
Une sélection méticuleuse
Les Domaines Barons de Rothschild-Lafite et la famille Catena conduisent depuis le début du projet un effort majeur au niveau de la sélection des vignobles. L’objectif est de sélectionner les meilleurs terroirs capables de magnifier cette alliance du Malbec et du Cabernet Sauvignon.
Cette sélection se fait aujourd’hui au sein des vignobles de la famille Catena ainsi qu’auprès d’autres producteurs parmi les plus représentatifs des grands terroirs de Mendoza, notamment pour les vieux Malbec. Les Malbec viennent de Vistalba, La Consulta , Tupungato et Agrelo (vignobles de plus de 30 ans d’âge moyen, situés entre 800 et 1400 m. d’altitude). Les Cabernet Sauvignon viennent d’Agrelo et la Consulta (vignobles de 20 ans d’âge moyen, localisés entre 950 et 1150 m. d’altitude).
Le microclimat et le terroir jouent un rôle très important pour le Malbec. L’altitude et l’exposition des sols sont déterminantes - plus l’altitude est élevée, plus la température est basse et la saison chaude courte -. Bodegas Caro exploite quatre grands terroirs de Malbec.
• Gualtallary et Tupungato sont situés à 1400 mètres d’altitude, la saison chaude y est plus courte et la maturité difficile. Les caractéristiques sont ici la couleur très violette avec des arômes plus floraux, anis, balsamique, et des notes de cerise rouge.
• Vistalba est un terroir de vieilles vignes situées au dessus de 1150 m, la température y est fraîche. Il donne des vins avec des arômes de fruits noirs, cerise noire, pruneau et des tanins d’une trame très raffinée, très complexe.
• Agrelo (950 m) est constitué de terrains plus profonds, plus chauds, on y récolte des Malbec noirs, puissants et ronds, avec des notes de fruits noirs, mûre, prune noire.
• La Consulta (980 m) est un terroir particulier, plus froid et sablonneux, très venté. Les Malbec y sont très violets avec des arômes basalmiques.
Depuis 2009, Bodegas Caro se développe également par des plantations nouvelles qui viendront compléter la sélection actuelle.
La gestion de la propriété est assurée par Fernando Buscema. Eric Kohler, Directeur technique de DBR, assure la supervision technique.
