Caro
Mendoza
Millésime 2009
En 2009, les conditions météorologiques ont été optimales, le printemps a été particulièrement long et frais. Après la véraison et tout l’été, le climat a été stable, sec avec des températures modérément chaudes et constantes.
La récolte s’est parfaitement déroulée, toutes les conditions étaient réunies pour obtenir une maturation idéale pour le Malbec, avec pour résultat un fruit mûr et savoureux et une couleur dense.
La récolte du Cabernet Sauvignon a été plus complexe à gérer notamment sur les sols sensibles à la sécheresse en fin de vendanges.
Robe d’un rouge profond et intense avec de belles nuances pourpres.
Au nez, on peut apprécier les arômes de fruits rouges et noirs mais aussi de groseille, menthe et cèdre. Des notes de vanille, épices et moka -caractéristique du chêne français- viennent compléter le bouquet.
C’est un vin dense, complexe avec une belle trame tannique. Les tannins restent fins et confèrent au vin une belle longueur et une sensation douce et agréable.
Profond, aromatique, complexe avec des fruits intenses et attrayants. C’est un vin qui doit encore attendre pour être dégusté à son optimum.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Caro et son magret lentement rôti 
Caro et son goulash de sanglier et ses petits légumes 
Caro et son carré d'agneau aux herbes 
