Caro
Mendoza
Millésime 2005
Les vendanges ont été affectées par une gelée de printemps qui se caractérise par un faible rendement. Cette gelée de printemps a été suivie par un été plus frais que d’habitude, avec des températures modérées et agréables qui ont permis d’attendre la maturation complète. Ceci a été particulièrement bon pour le Cabernet, donnant une bonne longueur, de la structure et de l’acidité. Le Malbec a maintenu son caractère de fruits frais à la maturation.
Belle robe légèrement violacée. Nez intense et complexe de fruits rouges et noirs mûrs, soutenu par des arômes de tabac et de vanille, légèrement mentholée, le boisé est bien fondu. Gras, rond, puissant et velouté avec une belle complexité aromatique en bouche et une bonne longueur. Un vin riche et équilibré avec des tanins mûrs et juteux.
Conseils de dégustation
- Décantation
- 2 heures ou plus
-
Température
de dégustation
- 16-18 °C
Caro et son magret lentement rôti 
Caro et son goulash de sanglier et ses petits légumes 
Caro et son carré d'agneau aux herbes 
