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Les vendanges 2008 vues par Charles Chevallier

A Bordeaux, le cycle végétatif a démarré tôt et le débourrement rapide a exposé les bourgeons au gel de printemps. Un temps clément a ensuite amené les récoltes à maturité.

Dès le mois de mai, nous savions que 2008 serait une faible récolte en terme de quantité, particulièrement dans les régions de production de Blancs. A Sauternes, les conditions d’évolution du botrytis ont été favorables, les tries ont commencé le 26 septembre à Rieussec pour s’étaler, très tranquillement, jusqu’au 10 novembre. Nous avons attendu sagement début octobre pour vendanger les rouges.

Une année où il fallait être vigilant et patient mais, en fin de macération, nous avons été très agréablement surpris par les belles expressions de tanins et de fruit, soutenues par une acidité rafraîchissante. Tous les composants nécessaires à l’élaboration de vins de belle garde.

Charles Chevallier, Directeur Technique des Châteaux Bordelais du groupe DBR (Lafite)